悠咔的香料采自最优良的品种，简要介绍几种名贵香料：
1、肉蔻：学名肉豆蔻（Myristica fragrans），属常绿乔木植物，主要采自云南西双版纳；
2、八角：药名为八角科植物八角茴香的果实，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等，主要采自云南、广西、贵州；
3、烟桂：烟桂是桂皮的一种，天然香辛料味道辛香，回味悠久，微辣带甜，健脾开胃，消积化食，是十三香之首，主要采自云南；
4、花椒：Zanthoxylum bungeanum Maxim,为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用；花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用，主要采自河南、四川；
5、桂皮：学名肉桂（Cinnamomum cassia）桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称，主要采自云南；
6、姜片：姜的干燥根茎，性味辛、热，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮功效。对中焦寒邪偏盛而兼湿者，以及寒饮伏肺的喘咳颇为相宜；常用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、痰饮喘咳等症的治疗，主要采自山东；
7、辣椒：学名：Capsicum annuum L.,茄科、辣椒属。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，主要采自河南等；
